کافه مقاومت
خانم اکرمی در ایام جنگ در حوزه کودک و نوجوان به نقش‌آفرینی پرداختند و توانستند فعالیت ساده و قایل تکثیری را در تجمعات مردمی رقم بزنند، ایشان درباره جزئیات فعالیت خود این‌گونه بیان می‌کنند:
در دوران جنگ هر شب در تجمعات مردمی در خیابان شرکت می‌کردم. در آنجا متوجه شدم کودکان حاضر در این تجمعات خیلی زود خسته می‌شوند و بی‌قراری می‌کنند. به همین علت با چند نفر از دختران دیگر تصمیم گرفتیم فضایی فراهم کنیم تا بچه‌ها سرگرم شوند و والدین بتوانند از برنامه‌های تجمع بهره ببرند.
در ابتدا تمام وسایلی که فکر می‌کردیم برای سرگرم کردن کودکان مناسب است را جمع‌آوری کردیم؛ از لوازم هنری مثل کاغذ رنگی، چسب، مدادرنگی و برگه نقاشی گرفته تا وسایلی برای بازی مثل توپ، پرچم و... . پس از آن فرشی را در کنار میدان پهن کرده و فعالیت‌مان را شروع کردیم. روند کار ما تقریبا همان چیزی است که در مهدکودک‌ها اجرا می‌شود با این تفاوت که ما کارهایمان را در خیابان و فضای باز اجرا می‌کنیم و موضوع آن استکبارستیزی و دشمن‌شناسی است.
ما فعالیت‌مان را در شب اول با حضور سه نفر از دختران و با استفاده از پول توجیبی و وسایل ساده‌ای که داشتیم، شروع کردیم. اما در شب‌های بعد نوجوانان و کسانی که علاقه‌مند بودند به جمع ما پیوستند و در مدیریت فضا و اجرای فعالیت‌ها به ما کمک کردند. این مشارکت باعث شد تا کار با شور و هیجان بیشتر و با کیفیتی بهتر ادامه پیدا کند. هم‌زمان با فعالیت ما و بعد از آن، گروه‌های دیگری مثل هیئت‌ها، کانون‌ها و مؤسسات هم کار با کودک و نوجوان را شروع کردند و این فعالیت‌ها را به اشکال مختلف انجام می‌دهند.
ما نام گروه خود را «کافه مقاومت» گذاشتیم و پذیرایی برای بچه‌ها هم با نذورات مردم و اطرافیان فراهم می‌شود. فعالیت ما ساده و قابل تکثیر است به‌طوری که می‌توان آن را با کمترین امکانات در هر مکان و در حاشیه هر مراسمی اجرا کرد.
